मुखपृष्ठ

Gइलेटिन शीट,लीफ जिलेटिन म्हणूनही ओळखले जाणारे, एक पारदर्शक पातळ पत्रक आहे. सामान्य तपशील५ ग्रॅम, ३.३ ग्रॅम, २.५ ग्रॅम आणि २ ग्रॅम आहे.

हा एक प्रकारचा डिंक (कोगुलंट) आहे जो प्राण्यांच्या संयोजी ऊतींमधून काढला जातो.(बहुतेक गायीची कातडी किंवा माशांची कातडी), मुख्य घटक म्हणजे प्रथिने. ते थंड पाण्यात भिजवले पाहिजे.वापरण्यापूर्वी, आणि 80℃ पेक्षा जास्त वितळवा. जर द्रावणाची आम्लता खूप जास्त असेल तर ते सोपे नाहीगोठवण्यासाठी, आणि तयार झालेले उत्पादन रेफ्रिजरेटेडमध्ये ठेवावे लागेल. त्यात उत्कृष्ट कडकपणा असेलआणि लवचिकता.

जिलेटिन शीटचे अनेक फायदे आहेत, जसे की उच्च पारदर्शकता, गंधहीन आणि चवहीन, जलदवितळण्याची गती, वापरण्यास सोपी आणि मजबूत जेल कोग्युलेशन. त्याच्या वैशिष्ट्यानुसार, ते सहसा वापरले जातेजेली पुडिंग आणि मूस बनवण्यासाठी. जेली पुडिंगसाठी, सामान्यतः एका प्रमाणात काम करण्याची शिफारस केली जाते१:१६; मूससाठी, ६ इंच मूस केकसाठी १० ग्रॅम जिलेटिन शीट्स, ८ इंच मूस केकसाठी २० ग्रॅम जिलेटिन शीट्स.

साठवण अटी:उघडलेले नसताना उष्णता, ओलावा आणि दुर्गंधीयुक्त वस्तूंशी संपर्क टाळा; तीव्र प्रकाश, ओलावा आणि कीटकांचे नुकसान टाळण्यासाठी उघडल्यानंतर सील करा.