मुखपृष्ठ

हायड्रोलायझ्ड कोलेजनसंयोजी ऊतींची कोमलता सुधारण्यासाठी मांसामध्ये अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते; दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये इमल्सीफायर म्हणून वापरले जाते; सर्व प्रकारच्या सॉसेज उत्पादनांना लागू; जतन केलेल्या फळांसाठी पॅकेजिंग फिल्म म्हणून वापरले जाते; अन्नाच्या पृष्ठभागावर एक आवरण सामग्री.

हायड्रोलायझ्ड कोलेजनचे मुख्य कच्चे माल म्हणजे गुरेढोरे, मासे, डुक्कर आणि इतर प्राण्यांची हाडे आणि कातडे. हायड्रोलायझ्ड कोलेजन हे एक प्रकारचे उच्च आण्विक प्रथिने आहे, ज्यामध्ये मानवी शरीराला आवश्यक असलेल्या डझनहून अधिक अमीनो आम्ल असतात. ते पोषणाने समृद्ध आहे आणि शोषण्यास सोपे आहे. म्हणूनच, ते एनर्जी ड्रिंक्स आणि अन्न, न्यूट्रिशन बार, त्वचेला वृद्धत्वविरोधी उपाय आणि आहारातील पूरक पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते.हायड्रोलायझ्ड कोलेजनहे फक्त कोलेजन आहे जे हायड्रोलिसिस नावाच्या प्रक्रियेद्वारे प्रथिनांच्या (किंवा कोलेजन पेप्टाइड्स) लहान युनिट्समध्ये मोडले जाते. प्रथिनांचे हे लहान तुकडे ते बनवतातहायड्रोलायझ्ड कोलेजनगरम किंवा थंड द्रवांमध्ये सहज विरघळू शकते, ज्यामुळे ते तुमच्या सकाळच्या कॉफी, स्मूदी किंवा ओटमीलमध्ये घालण्यासाठी अत्यंत सोयीस्कर बनते. प्रथिनांचे हे छोटे घटक तुमच्यासाठी पचण्यास आणि शोषण्यास देखील सोपे आहेत, याचा अर्थ अमीनो आम्ल शरीरात प्रभावी ठरू शकतात.

हायड्रोलायझ्ड कोलेजन(HC) हा कमी आण्विक वजन (3-6 KDa) असलेल्या पेप्टाइड्सचा एक गट आहे जो विशिष्ट उष्मायन तापमानात आम्ल किंवा अल्कधर्मीय माध्यमात एंजाइमॅटिक क्रियेद्वारे मिळवता येतो. HC हे गोवंश किंवा डुकराच्या मांसासारख्या वेगवेगळ्या स्रोतांमधून काढता येते. गेल्या काही वर्षांत या स्रोतांनी आरोग्याच्या मर्यादा मांडल्या आहेत. अलिकडच्या संशोधनात सागरी स्रोतांमधून त्वचा, खवले आणि हाडांमध्ये आढळणारे HC चे चांगले गुणधर्म दिसून आले आहेत. काढण्याचा प्रकार आणि स्रोत हे HC गुणधर्मांवर परिणाम करणारे मुख्य घटक आहेत, जसे की पेप्टाइड साखळीचे आण्विक वजन, विद्राव्यता आणि कार्यात्मक क्रियाकलाप. HC चा वापर अन्न, औषधनिर्माण, सौंदर्यप्रसाधने, बायोमेडिकल आणि चामड्याच्या उद्योगांसह अनेक उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.