मुख्यपृष्ठ

हायड्रोलाइज्ड कोलेजनसंयोजी ऊतकांची कोमलता सुधारण्यासाठी मांसामध्ये अन्न मिश्रित म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते;दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये इमल्सीफायर म्हणून वापरले जाते;सर्व प्रकारच्या सॉसेज उत्पादनांना लागू;संरक्षित फळांसाठी पॅकेजिंग फिल्म म्हणून वापरले;अन्नाच्या पृष्ठभागावर कोटिंग सामग्री.

हायड्रोलायझ्ड कोलेजनचा मुख्य कच्चा माल म्हणजे गुरेढोरे, मासे, डुक्कर आणि इतर प्राण्यांची हाडे आणि कातडे. हायड्रोलायझ्ड कोलेजन हा एक प्रकारचा उच्च आण्विक प्रथिने आहे, ज्यामध्ये मानवी शरीराला आवश्यक असलेल्या डझनहून अधिक अमीनो ऍसिड असतात.हे पौष्टिकतेने समृद्ध आहे आणि शोषण्यास सोपे आहे.त्यामुळे एनर्जी ड्रिंक्स आणि फूड, न्यूट्रिशन बार, स्किन अँटी-एजिंग सोल्यूशन्स आणि आहारातील पूरक पदार्थांमध्ये याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.हायड्रोलायझ्ड कोलेजनहायड्रोलिसिस नावाच्या प्रक्रियेद्वारे प्रथिने (किंवा कोलेजन पेप्टाइड्स) च्या लहान युनिट्समध्ये मोडलेले कोलेजन आहे.प्रथिनांचे हे छोटे तुकडे असे करतातहायड्रोलायझ्ड कोलेजनगरम किंवा थंड द्रवांमध्ये सहजपणे विरघळू शकते, जे आपल्या सकाळच्या कॉफी, स्मूदी किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ घालण्यासाठी अत्यंत सोयीस्कर बनवते.प्रथिनांची ही लहान युनिट्स तुम्हाला पचण्यास आणि शोषण्यास देखील सुलभ आहेत, याचा अर्थ अमीनो ऍसिड शरीरात प्रभावी असू शकतात.

हायड्रोलायझ्ड कोलेजन(HC) कमी आण्विक वजन (3-6 KDa) असलेल्या पेप्टाइड्सचा एक समूह आहे जो विशिष्ट उष्मायन तापमानात ऍसिड किंवा अल्कधर्मी माध्यमांमध्ये एन्झाईमॅटिक क्रियेद्वारे मिळवता येतो.बोवाइन किंवा पोर्सिन सारख्या विविध स्त्रोतांमधून एचसी काढता येते.या स्त्रोतांनी गेल्या वर्षांमध्ये आरोग्य मर्यादा सादर केल्या आहेत.अलीकडेच संशोधनात सागरी स्त्रोतांकडून त्वचा, स्केल आणि हाडांमध्ये आढळणारे एचसीचे चांगले गुणधर्म दिसून आले आहेत.पेप्टाइड साखळीचे आण्विक वजन, विद्राव्यता आणि कार्यात्मक क्रियाकलाप यासारख्या एचसी गुणधर्मांवर परिणाम करणारे मुख्य घटक आणि निष्कर्षणाचा स्रोत हे मुख्य घटक आहेत.अन्न, फार्मास्युटिकल, कॉस्मेटिक, बायोमेडिकल आणि लेदर इंडस्ट्रीजसह अनेक उद्योगांमध्ये HC चा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.