मार्शलमॅलोसाठी जिलेटिन

बरेच लोक वापरतात मार्शमेलोसाठी जिलेटिन. म्हणूनमार्शमेलोसाठी जिलेटिन, कच्चा माल म्हणजे कातडी, हाडे, कंडरा, कंडरा आणि कत्तलखाने, मांस कारखाने, कॅनरी, भाजीपाला बाजार इत्यादी पुरवलेल्या ताज्या गायी, डुकरांना मेंढ्या आणि मासे यांचे प्रमाण, ज्याने संगरोध तपासणी उत्तीर्ण केली आहे. जिलेटिन उत्पादन पांढरा किंवा हलका पिवळा, अर्धपारदर्शक आणि तकतकीत फ्लेक किंवा पावडर आहे. ही रंगहीन, चव नसलेली, अस्थिर, पारदर्शक आणि कठोर न क्रिस्टलीय सामग्री आहे.


उत्पादन तपशील

उत्पादन टॅग्ज

मार्शमॅलोमध्ये, फोमिंग आणि फोम स्थिरता मुख्यत: जिलेटिनसाठी वापरली जाते, त्यानंतर दाट होणे आणि जाइलेशन असते. जिलेटिनची भिन्न वैशिष्ट्ये निवडणे, किंवा सुधारित स्टार्च आणि इतर कच्च्या मालासह जिलेटिन एकत्र करणे, आम्ही भिन्न घनता आणि पोत असलेले स्थिर उत्पादने तयार करू शकतो.

सुत्र

70 ग्रॅम पांढरे दाणेदार साखर, 70 मिलीलीटर पाणी,
10 ग्रॅम जिलेटिन पावडर, 70 मिली थंड पाणी,
कॉर्न स्टार्च 30 ग्रॅम, साखर पावडर 10 ग्रॅम

ऑपरेशन चरण

स्टँडबायसाठी आवश्यक घटकांचे वजन.
2. 10 ग्रॅम जिलेटिन पावडर स्टँडबायसाठी 70 मिली थंड उकडलेल्या पाण्याने विरघळली जाते.
The. कॉर्न स्टार्च भांड्यात ठेवा आणि heat--5 मिनिटे मंद आचेवर तळून घ्या.
Fr. तळणे, थंड करणे आणि साखर पावडर मिसळा, स्टिकिंग टाळण्यासाठी अर्धा घ्या आणि कंटेनरवर चाळा.
5. भांडे मध्ये 70 ग्रॅम पांढरे दाणेदार साखर घाला, 70 मिली पाणी घाला.
6. साखरेचे पाणी उकळत आणि फुगे होईपर्यंत गॅस बंद करा. जर थर्मामीटर असेल तर ते सुमारे 100 measure मोजा. आधी गॅस बंद करा.
7. थंड पाण्यात विरघळलेल्या जिलेटिन सोल्यूशनमध्ये घाला, पुन्हा उकळी आणा आणि आग बंद करा.
8. तंबूला थोडीशी उष्णता थंड करा (40-55 C).
Lemon. लिंबाच्या रसाचे काही थेंब टाका आणि जाड आणि रेशमी होईपर्यंत इलेक्ट्रिक अंडी बीटरने त्यांना वेगात झटकून टाका,
10. मिश्रण कंटेनरमध्ये घाला आणि त्वरीत स्क्रॅप करण्यासाठी स्क्रॅपर वापरा. जर खोलीचे तापमान कमी असेल आणि कृती कमी असेल तर मार्शमेलो मजबूत करणे सोपे आहे, जे आकार देण्यास अनुकूल नाही.
११. मार्शमॅलोवर स्टार्च आणि चूर्ण साखरेचा एक थर चाळून ieve- hours तास फ्रिजमध्ये ठेवा. कंटेनरभोवती हळूवारपणे एक वर्तुळ काढण्यासाठी चाकू वापरा, बटण फ्लिप करा, डिमॉल्डिंगला हळूवारपणे टाका आणि लहान तुकडे करा.

चाचणी निकष : GB6783-2013 मार्शमॅलो
भौतिक आणि रासायनिक वस्तू  
1. जेली सामर्थ्य (6.67%) 220-260 ब्लूम
2. व्हिस्कोसिटी (6.67% 60 ℃)   25-35mps 
3 जाळी 8-60 मीटर
4. ओलावा ≤12%≤12%

≤12%

Asशेस (650 ℃) ≤2.0%≤2.0%

≤2.0%

6. पारदर्शकता (5%, 40 ° से) मिमी .500 मिमी
7. पीएच (1%) 35 ℃ 5.0-6.5
8. तर2 .30 पीपीएम
9. एच2O2 नकारात्मक
10. ट्रान्समिटन्स 450 एनएम ≥70%
11. संप्रेषण 620nm ≥90%
12. आर्सेनिक ≤0.0001%
13. क्रोम Pp2 पीपीएम
14. जड धातू .30 पीपीएम
  1. आघाडी
≤1.5 पीपीएम
16. पाण्यात अघुलनशील पदार्थ ≤0.1%
17. एकूण जीवाणूंची संख्या .10 सीएफयू / जी
18. एशेरिचिया कोलाई नकारात्मक / 25 ग्रॅम
19. साल्मोनेला नकारात्मक / 25 ग्रॅम

  • मागील:
  • पुढे:

  • तुमचा संदेश इथे लिहा आणि तो आम्हाला पाठवा