घर

हायड्रोलाइज्ड कोलेजनमांसातील संयोजी ऊतींचा मऊपणा वाढवण्यासाठी अन्न पदार्थ म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते; दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये पायसीकारक म्हणून वापरले जाते; सर्व प्रकारच्या सॉसेज उत्पादनांसाठी लागू; टिकवलेल्या फळांसाठी पॅकेजिंग फिल्म म्हणून वापरले जाते; अन्नाच्या पृष्ठभागावरील आवरण सामग्री म्हणून.

हायड्रोलाइज्ड कोलेजनचा मुख्य कच्चा माल म्हणजे गुरे, मासे, डुकरे आणि इतर प्राण्यांची हाडे आणि कातडी. हायड्रोलाइज्ड कोलेजन हे एक प्रकारचे उच्च आण्विक प्रथिन आहे, ज्यामध्ये मानवी शरीराला आवश्यक असलेले डझनहून अधिक अमिनो ॲसिड असतात. ते पोषक तत्वांनी समृद्ध असून सहजपणे शोषले जाते. त्यामुळे, त्याचा वापर एनर्जी ड्रिंक्स आणि खाद्यपदार्थ, न्यूट्रिशन बार, त्वचेचे वृद्धत्वविरोधी उपाय आणि डायटरी सप्लिमेंट्समध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.हायड्रोलाइज्ड कोलेजनकोलेजन म्हणजे हायड्रोलिसिस नावाच्या प्रक्रियेद्वारे प्रथिनांच्या लहान घटकांमध्ये (किंवा कोलेजन पेप्टाइड्समध्ये) विभागलेले असते. प्रथिनांचे हे लहान कण त्याला असे बनवतात की...हायड्रोलाइज्ड कोलेजनते गरम किंवा थंड द्रवांमध्ये सहज विरघळते, ज्यामुळे तुमच्या सकाळच्या कॉफी, स्मूदी किंवा ओटमीलमध्ये घालण्यासाठी ते अत्यंत सोयीस्कर ठरते. प्रथिनांचे हे लहान कण पचायला आणि शोषायलाही सोपे असतात, याचा अर्थ अमिनो ॲसिड शरीरात प्रभावी ठरू शकतात.

हायड्रोलाइज्ड कोलेजन(HC) हा कमी आण्विक वजनाच्या (३-६ केडीए) पेप्टाइड्सचा एक गट आहे, जो विशिष्ट उष्मायन तापमानावर आम्ल किंवा अल्कधर्मी माध्यमात एन्झायमॅटिक क्रियेद्वारे मिळवला जातो. HC गायीच्या किंवा डुकराच्या मांसासारख्या विविध स्रोतांमधून काढता येतो. गेल्या काही वर्षांत या स्रोतांमुळे आरोग्याच्या मर्यादा समोर आल्या आहेत. अलीकडील संशोधनातून सागरी स्रोतांमधील त्वचा, खवले आणि हाडांमध्ये आढळणाऱ्या HC चे चांगले गुणधर्म दिसून आले आहेत. पेप्टाइड साखळीचे आण्विक वजन, विद्राव्यता आणि कार्यात्मक क्रियाशीलता यांसारख्या HC च्या गुणधर्मांवर निष्कर्षणाचा प्रकार आणि स्रोत हे मुख्य घटक परिणाम करतात. HC चा वापर अन्न, औषधनिर्माण, सौंदर्यप्रसाधने, बायोमेडिकल आणि चामड्याच्या उद्योगांसह अनेक उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.