मायक्रो-एन्कॅप्सुलेशनसाठी जिलेटिन
आमचे जिलेटिन सक्रिय घटकांचे संरक्षण करण्यासाठी एक उत्तम बंधनकारक आणि कोटिंग एजंट आहे. त्याच्या इमल्सिफायिंग गुणधर्मांमुळे मायक्रोकॅप्सूल नैसर्गिकरित्या तयार होतात. उत्तम विद्राव्यता वापराच्या वितरण बिंदूमध्ये सुधारणा करते.
अन्न उद्योगासाठी, मायक्रोकॅप्सूल शुद्ध नैसर्गिक चव घटक, शारीरिक सक्रिय पदार्थ अन्न प्रणालीमध्ये बनवू शकतात आणि शारीरिक क्रियाकलाप राखू शकतात, यामुळे अनेक पारंपारिक प्रक्रिया सुलभ होतात, त्याच वेळी, ते नेहमीच्या तांत्रिक माध्यमांनी अनेक तांत्रिक समस्या सोडवू शकतात.
१. पावडरमुळे गॅस, द्रव कच्च्या मालाच्या साठवणुकीवर प्रक्रिया करणे सोपे होणार नाही, जेणेकरून पावडर एसेन्स, पावडर खाद्यतेल, पावडर इथेनॉल इत्यादी विद्राव्यता, तरलता आणि साठवण स्थिरता सुधारेल. उदाहरणार्थ: चूल म्हणून द्रव तेल, योग्य भिंतीवरील साहित्य निवडा, मायक्रोकॅप्सूल तंत्रज्ञानाचा वापर करून घन पावडर तेल तयार केले जाऊ शकते, जे विविध अन्न कच्च्या मालात जोडणे खूप सोयीस्कर आहे. असे वृत्त आहे की परदेशात, अन्न उद्योग कच्च्या माल म्हणून सुमारे डझनभर मायक्रोकॅप्सूल उत्पादने पावडर तेल आहेत, जी सर्व प्रकारच्या पोषण आणि आरोग्य अन्न किंवा कार्यात्मक अन्नात वापरली जातात.
२. अस्थिरता कमी करा, चव घटकांचे अस्थिरता रोखा आणि चव कमी होणे कमी करा.
३. विषारीपणा कमी करा, फेरस सल्फेट, अॅस्पिरिन आणि गुंडाळलेल्या इतर औषधांसारख्या अन्न मिश्रित पदार्थांची विषारीता कमी करा, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल साइड इफेक्ट्स कमी करण्यासाठी रिलीज गती नियंत्रित करा. औषध उद्योगासाठी, दिशात्मक रिलीज प्रभाव साध्य करण्यासाठी लक्ष्य तयारी तयार करण्यासाठी मायक्रोकॅप्सूल तंत्रज्ञानाचा वापर केला जाऊ शकतो.
४. मायक्रोकॅप्सूल उत्पादनांपासून बनवलेल्या अनेक अन्न पदार्थांनंतर, पदार्थाची स्थिरता (ऑक्सिडेशन करण्यास सोपे, प्रकाशाचे विघटन पाहण्यास सोपे, तापमान आणि आर्द्रतेचा प्रभाव) वाढविण्यासाठी, संरक्षक भिंतीमुळे, ऑक्सिडेशन रोखण्यासाठी, अल्ट्राव्हायोलेट प्रकाश, तापमान आणि आर्द्रता इत्यादींचे परिणाम टाळण्यासाठी किंवा कमी करण्यासाठी, पोषक तत्वांचे नुकसान होणार नाही याची खात्री करण्यासाठी, विशेष कार्य गमावले जाणार नाही.
५. मायक्रोकॅप्सूल तंत्रज्ञानाचा वापर करून विसंगत घटक समान रीतीने मिसळता येतात, एकमेकांशी प्रतिक्रिया देऊ शकणारे घटक अनुक्रमे मायक्रोकॅप्सूल उत्पादनांमध्ये बनवले जातात, जेणेकरून ते एका प्रणालीमध्ये स्थिर राहतील, अन्न उत्पादनांची चव आणि पोषण सुधारण्यासाठी आणि वाढविण्यासाठी अनुक्रमे संबंधित वेळी विविध प्रभावी घटक सोडले जातात.
