मुख्यपृष्ठ

कँडी उद्योगात अन्न जिलेटिनचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.त्यापैकी एक म्हणजे ते प्रथिनांचा नैसर्गिक स्रोत म्हणून कार्य करते आणि त्यात जिलेटिनस, फोमिंग, इमल्सीफायिंग आणि वॉटर लॉकिंग सारखी अनेक कार्ये आहेत.कँडी उत्पादनाच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी ही कार्ये खूप महत्त्वाची आहेत.याव्यतिरिक्त, जिलेटिनमध्ये "पारदर्शक" आणि "स्वाद तटस्थ" ची संवेदी वैशिष्ट्ये देखील आहेत, जी कँडीच्या रंग आणि चवसाठी ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करू शकतात.पारदर्शक गुणधर्म चिकट चिकट स्वरूप प्रदान करू शकतात.जिलेटिनला विशेष चव नसते, त्यामुळे तुम्ही ते सर्व प्रकारचे फ्लेवर उत्पादने बनवण्यासाठी वापरू शकता, जसे की फळ मालिका, पेय मालिका, चॉकलेट मालिका, अगदी खारट मालिका आणि असेच.

चे विघटनअन्न जिलेटिनदोन टप्प्यांत केले जाऊ शकते.पहिली पायरी म्हणजे बनवणेअन्न जिलेटिनपाणी शोषून घ्या आणि थंड उकडलेल्या पाण्यात सुमारे 30 मिनिटे पसरवा.दुसरी पायरी म्हणजे पाणी गरम करणे (उकळल्यानंतर आणि 60-70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड झाल्यावर) विस्तारीतअन्न जिलेटिनकिंवा बनवण्यासाठी गरम कराअन्न जिलेटिनआवश्यक जिलेटिन द्रावणात विरघळवा.