घर

प्राण्यांपासून मिळणाऱ्या जिलेटिनचा मुख्य घटक जिलेटिन पेप्टाइड प्रथिन आहे. त्याच्या कमी शुद्धतेच्या प्रकाराला बोन ग्लू (हाडांचा डिंक) म्हणतात. बोन ग्लू हा एक ठिसूळ, कठीण, घनीभूत पदार्थ आहे. कोलेजन हे पाण्यात अविद्राव्य असलेले प्रथिन आहे. उष्णता आणि इतर प्रक्रिया केल्यानंतर, ते कोलाइड नावाच्या प्रथिनाच्या दुसऱ्या स्वरूपात बदलते, जे गरम पाण्यात विरघळू शकते आणि त्यात बंध तयार करण्याचा गुणधर्म असतो. बोन ग्लूचा थर तयार झाल्यावर तो खूप घट्ट आणि लवचिक असतो.

बोन ग्लू बीड्सचा वापर सामान्यतः चिकटवणारे पदार्थ, इलेक्ट्रोप्लेटिंग अॅडिटिव्ह्ज, सायझिंग एजंट, कोग्युलंट एड्स म्हणून केला जातो.

बोन ग्लू वापरताना, प्रथम तेवढ्याच किंवा थोडे जास्त पाणी (शक्यतो गरम पाणी) वापरून बोन ग्लू सुमारे १० तास भिजवून ठेवावा, जेणेकरून ग्लूचा गोळा मऊ होईल. त्यानंतर त्याला सुमारे ७५℃ पर्यंत गरम करावे, जेणेकरून तो द्रव ग्लू म्हणून वापरता येईल. ग्लू आणि पाण्याचे प्रमाण अपेक्षित चिकटपणानुसार ठरवावे. गरम ग्लूचे तापमान खूप जास्त नसावे; १००℃ पेक्षा जास्त तापमानामुळे रेणूंचे विघटन होऊन ग्लूमध्ये वृद्धत्वामुळे होणारे रूपांतरण होऊन चिकटपणा कमी होतो. बोन ग्लू वापरताना त्यात किंचित अवक्षेप तयार होतो, त्यामुळे चिकटपणा आणि प्रवाहीपणा समायोजित करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार पाणी घालून ते व्यवस्थित मिसळावे.