मुख्यपृष्ठ

फिश जिलेटिन गेल्या काही वर्षांत अन्न उद्योगात वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय घटक बनला आहे.माशांची त्वचा आणि हाडे यांच्यातील कोलेजनपासून बनविलेले, त्याचे अनेक फायदे आहेत ज्यामुळे ते इतर प्रकारच्या जिलेटिनसाठी लोकप्रिय पर्याय बनते.

पारंपारिक डुकराचे मांस जिलेटिनला कोशर किंवा हलाल पर्याय शोधणाऱ्यांसाठी फिश जिलेटिन हा एक उत्तम पर्याय आहे.फिश जिलेटिन हा देखील एक अधिक टिकाऊ पर्याय आहे, कारण फिश प्रोसेसिंगचे उप-उत्पादने अनेकदा फेकून दिली जातात आणि जिलेटिन या संसाधनांचा वापर करण्याचा एक मार्ग देते.

फिश जिलेटिनमध्ये काही अद्वितीय गुणधर्म आहेत ज्यामुळे ते विशेषतः अन्न उत्पादनात उपयुक्त ठरते.इतर प्रकारच्या जिलेटिनच्या विपरीत, फिश जिलेटिनमध्ये कमी वितळण्याचा बिंदू असतो, याचा अर्थ असा आहे की ते तोंडात त्वरीत वितळणे आवश्यक असलेल्या पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते.यात तटस्थ चव आणि गंध देखील आहे, ज्यामुळे तो एक बहुमुखी घटक बनतो जो विविध प्रकारच्या उत्पादनांमध्ये वापरला जाऊ शकतो.

एक क्षेत्र जेथे फिश जिलेटिन विशेषतः उपयुक्त आहे ते फोंडंट उत्पादनात आहे.पारंपारिक जिलेटिनचे स्वरूप अनेकदा ढगाळ असते आणि स्पष्ट किंवा अर्धपारदर्शक कँडीज तयार करण्याचा प्रयत्न करताना काम करणे कठीण असते.दुसरीकडे, फिश जिलेटिन अधिक पारदर्शक आहे आणि या प्रकारच्या उत्पादनांसाठी चांगले परिणाम देऊ शकते.