घर

निरोगी जीवनशैलीसाठी ग्राहकांच्या पसंतीमुळे बोवाइन जिलेटिनच्या बाजारपेठेत लक्षणीय वाढ होण्याची अपेक्षा आहे.
कोलेजनच्या आंशिक जलविघटनाने जिलेटिन तयार होते. या प्रक्रियेदरम्यान, कोलेजनची तिहेरी वेटोळी (ट्रिपल हेलिक्स) तुटून तिचे स्वतंत्र धागे तयार होतात. ही आण्विक रचना गरम पाण्यात विरघळते आणि थंड झाल्यावर घट्ट होते. याव्यतिरिक्त, या जिलेटिनच्या जलविघटनामुळे पेप्टाइड्स तयार होतात. या प्रक्रियेदरम्यान, प्रथिनांच्या स्वतंत्र साखळ्यांचे विघटन होऊन अमिनो आम्लांचे लहान पेप्टाइड्स तयार होतात. हे पेप्टाइड्स थंड पाण्यातही विरघळतात, पचायला सोपे असतात आणि शरीराद्वारे शोषले जाण्यास तयार असतात.
त्याच्याशी संबंधित आरोग्य फायद्यांबद्दल ग्राहकांची वाढती जागरूकता, वाढते खर्च करण्यायोग्य उत्पन्न, जीवनशैलीतील बदल आणि निरोगी खाण्याच्या सवयींचा व्यापक अवलंब, हे बोवाइन जिलेटिन बाजारातील प्रमुख प्रवाह आहेत. शिवाय, अन्न आणि पेय उद्योगाचा विकास बाजाराच्या वाढीस आणखी हातभार लावतो. तथापि, कडक अन्न नियम, सामाजिक आणि धार्मिक अन्न नियम आणि प्राणी कल्याणाबद्दल वाढलेली जागरूकता बोवाइन जिलेटिन बाजाराच्या वाढीस अडथळा आणण्याची शक्यता आहे.
बोवाइन जिलेटिन बाजाराच्या वाढीस चालना देणारे मुख्य घटक म्हणजे औषधे तयार करण्यासाठी जिलेटिनचा वापर करणाऱ्या न्यूट्रास्युटिकल आणि फार्मास्युटिकल उद्योगांची वाढ, पोषक-समृद्ध अन्नपदार्थांच्या सेवनाबद्दल वाढणारी जागरूकता आणि वृद्ध लोकसंख्येची वाढ. कॅप्सूलचे कवच बनवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणाऱ्या जिलेटिनची जास्त किंमत आणि पर्यायी घटकांची उपलब्धता हे बाजाराच्या वाढीस अडथळा ठरत आहेत.
याव्यतिरिक्त, अन्न बळकटीकरणाविषयी लोकांमध्ये जागरूकता वाढवणे ही भविष्यात गोवंशीय जिलेटिन उद्योगाच्या विकासासाठी एक संधी आहे.
बोवाइन जिलेटिनच्या बाजार विश्लेषणावर आधारित, बाजाराचे स्वरूप, गुणधर्म, अंतिम-वापर उद्योग आणि विपणन वाहिन्यांमध्ये विभाजन केले आहे. स्वरूपानुसार, बाजाराची पावडर, कॅप्सूल आणि टॅब्लेट आणि द्रवपदार्थ यांमध्ये विभागणी केली आहे. स्वरूपानुसार, बाजाराची सेंद्रिय आणि पारंपरिक यांमध्ये विभागणी केली आहे. अन्न आणि पेय, सौंदर्य प्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादने, औषधनिर्माण, इत्यादी अंतिम-वापर उद्योगांचा अहवालात अभ्यास केला आहे. वितरण वाहिनीवर आधारित, अहवालात व्यवसाय-ते-व्यवसाय (business-to-business) आणि व्यवसाय-ते-ग्राहक (business-to-consumer) या दोन वाहिन्यांचा अभ्यास केला आहे. याव्यतिरिक्त, व्यवसाय-ते-ग्राहक विभागाची सुपरमार्केट/हायपरमार्केट, विशेष अन्न पूरक दुकाने, फार्मसी आणि ऑनलाइन स्टोअर्समध्ये उपविभागणी केली आहे.
२०२० मध्ये, मुख्य बाजारहिस्सा कॅप्सूल आणि टॅब्लेट विभागात होता. जिलेटिन कॅप्सूल सुरक्षित असून त्या औषधनिर्माण किंवा आरोग्य आणि पोषण पूरकांमध्ये वापरासाठीच्या मार्गदर्शक तत्त्वांची पूर्तता करतात आणि अनेकदा त्यापेक्षाही सरस ठरतात.
अंतिम-वापर उद्योगावर अवलंबून, २०२० मध्ये बोवाइन जिलेटिनच्या बाजारपेठेत अन्न आणि पेय विभागाचा मोठा वाटा होता. त्याच्या उत्कृष्ट घट्ट होण्याच्या आणि स्थिर करण्याच्या गुणधर्मांमुळे याचा अन्न आणि पेयांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. अलीकडे, पास्ता, जेली, जॅम आणि आईस्क्रीम यांसारख्या खाद्यपदार्थांच्या खपात वाढ झाली आहे. जिलेटिनचा वापर केक, पेस्ट्री आणि मिष्टान्न बनवण्यासाठी देखील केला जातो. यामुळे बोवाइन जिलेटिनच्या बाजारपेठेच्या वाढीला चालना मिळत आहे.
बोवाइन जिलेटिन बाजाराच्या अंदाजित कालावधीत B2B विभाग हा बाजाराच्या वाढीचा प्रमुख दर दर्शवतो. व्यवसाय ते व्यवसाय यामध्ये प्रत्यक्ष दुकाने, स्वतःच्या वेबसाइटद्वारे थेट विक्री आणि घरोघरी जाऊन विक्री यांचा समावेश होतो. याव्यतिरिक्त, व्यावसायिक व्यवहार एका व्यावसायिक चॅनेलमध्ये सहभागी होतात.
या खाद्यपदार्थांमध्ये जिलेटिनचा स्थिरीकरण म्हणून वापर होत असल्यामुळे, आशिया-पॅसिफिक प्रदेशात पास्ता, नूडल्स, जॅम, जेली आणि आईस्क्रीम यांसारख्या खाद्य उत्पादनांची मागणी लक्षणीयरीत्या वाढण्याची अपेक्षा आहे. वेगाने होणारे आधुनिकीकरण आणि जीवनशैलीतील बदलांमुळे आरोग्यदायी आणि प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या मागणीत वाढ झाल्याने बोवाइन जिलेटिनच्या बाजारपेठेच्या वाढीला चालना मिळत आहे. या प्रदेशात सौंदर्यप्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादने, औषधनिर्माण, अन्न आणि पेये यांच्या वाढत्या मागणीमुळे देखील बोवाइन जिलेटिनच्या मागणीला चालना मिळत आहे. याव्यतिरिक्त, अमेरिका आणि कॅनडासारख्या देशांमध्ये पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या वाढत्या मागणीमुळे बोवाइन जिलेटिनची मागणी वाढली आहे, ज्याचा उपयोग अन्नपदार्थांची स्थिरता सुनिश्चित करण्यासाठी आणि त्यांची टिकवण क्षमता वाढवण्यासाठी अन्न पॅकेजिंगमध्ये केला जातो.