घर

मांस उत्पादने:

जिलेटिन मांस उत्पादनांमध्ये जेलीच्या स्वरूपात मिसळले जाते, ज्यामुळे उत्पादनाचे प्रमाण आणि गुणवत्ता वाढते. जिलेटिन काही मांस उत्पादनांसाठी इमल्सिफायर म्हणूनही काम करते, जसे की मीट सॉस आणि क्रीम सूपमधील चरबीचे इमल्सिफिकेशन करणे आणि उत्पादनाचे मूळ स्वरूप जपून ठेवणे. डबाबंद पदार्थांमध्ये, जिलेटिनचा वापर घट्टपणा आणणारे घटक म्हणूनही केला जाऊ शकतो. अनेकदा जिलेटिनची पावडर टाकली जाते, किंवा एक भाग जिलेटिन आणि दोन भाग पाणी वापरून बनवलेली घट्ट जेली टाकली जाऊ शकते.

पेये:

फळांच्या वाइनसारख्या उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये जिलेटिनचा वापर स्पष्टता आणणारे घटक म्हणून केला जाऊ शकतो. वेगवेगळ्या पेयांसाठी, वेगवेगळे परिणाम साधण्याकरिता जिलेटिनचा वापर वेगवेगळ्या पदार्थांसोबत केला जाऊ शकतो. चहाच्या पेयांच्या निर्मितीमध्ये, चहाच्या पेयांची गुणवत्ता सुधारण्याचा उद्देश साध्य करण्यासाठी, वेगवेगळ्या चहाच्या पेयांकरिता जिलेटिनचा वापर वेगवेगळ्या पदार्थांसोबत एकत्रितपणे केला जाऊ शकतो.

इतर:

अन्न उत्पादनात, जिलेटिनचा वापर केक आणि विविध आयसिंग बनवण्यासाठी देखील केला जातो. जिलेटिनच्या स्थिरतेमुळे, द्रव अवस्था वाढल्यावर, उष्ण दिवसातही आयसिंग केकमध्ये शिरत नाही आणि साखरेच्या स्फटिकांचा आकारही नियंत्रित ठेवते. जिलेटिनचा वापर रंगीबेरंगी आईस्क्रीमचे रंगीत मणी, साखर-मुक्त डबे इत्यादी बनवण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. अन्न पॅकेजिंगमध्ये, जिलेटिनपासून जिलेटिन फिल्म संश्लेषित केली जाऊ शकते. जिलेटिन फिल्मला खाद्य पॅकेजिंग फिल्म आणि बायोडिग्रेडेबल फिल्म असेही म्हटले जाते. हे सिद्ध झाले आहे की जिलेटिन फिल्ममध्ये चांगली ताणशक्ती, उष्णता सील करण्याची क्षमता, उच्च वायू रोधक, तेल रोधक आणि ओलावा रोधक गुणधर्म आहेत. चेन जी आणि त्यांच्या सहकाऱ्यांनी जिलेटिन वापरून संश्लेषित केलेली बायोडिग्रेडेबल फिल्म प्रामुख्याने फळे टिकवण्यासाठी, मांस टिकवण्यासाठी, अन्न पॅकेजिंगसाठी किंवा थेट सेवनासाठी वापरली जाते.